¿Cómo limpiar calamares? ¿Cómo cocinarlos?
Cómo Limpiar Calamares Paso a Paso
Los calamares son un manjar delicioso que se encuentra en muchas cocinas alrededor del mundo. Su carne tierna y sabrosa es un ingrediente versátil que se presta para una variedad de preparaciones culinarias, desde frituras crujientes hasta exquisitas recetas de mariscos. Sin embargo, antes de cocinar calamares, es fundamental saber cómo limpiarlos adecuadamente para disfrutar de su sabor y textura en su máximo esplendor. A continuación, te guiaremos a través de los pasos esenciales para limpiar calamares en casa.
1. Adquisición de Calamares Frescos:
Cuando compres calamares, busca aquellos que estén frescos. Deben tener una apariencia brillante, con una piel suave y un olor a mar fresco. Evita los calamares que tengan un olor fuerte o que muestren signos de deterioro, como manchas oscuras.
2. Retirar la Piel Exterior:
Para limpiar los calamares, comienza por retirar la piel exterior. Puedes hacerlo fácilmente pasando tu pulgar por la piel y pelándola. Asegúrate de eliminar todas las partes rugosas y ásperas.
3. Separar el Cuerpo de la Cabeza:
Una vez que hayas retirado la piel, separa el cuerpo del calamar de la cabeza. Esto se hace cortando justo debajo de los ojos y asegurándote de que todo el cuerpo quede separado.
4. Eliminar la Pluma Interna:
Dentro del cuerpo del calamar, encontrarás una pluma de cartílago translúcido que debe eliminarse. Simplemente jala la pluma hacia afuera con cuidado.
5. Limpiar el Interior del Cuerpo:
Enjuaga el interior del cuerpo del calamar bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de vísceras. Asegúrate de que esté completamente limpio antes de continuar.
6. Retirar la Piel de las Aletas:
Las aletas del calamar también tienen una piel fina y rugosa que debe retirarse. Esto se hace fácilmente deslizando tus dedos para quitarla.
7. Preparar los Tentáculos:
Para limpiar los tentáculos del calamar, simplemente córtalos justo debajo de los ojos. Puedes guardar los tentáculos para cocinarlos por separado, ya que tienen una textura y sabor únicos.
8. Revisar para Cartílagos Restantes:
Asegúrate de revisar el interior del cuerpo y los tentáculos en busca de cualquier cartílago o material no comestible que pueda haber quedado.
Con estos pasos, habrás limpiado los calamares y estarán listos para ser preparados según tu receta. Ya sea que planees saltearlos, freírlos, cocinarlos a la parrilla o en una deliciosa paella, el proceso de limpieza es esencial para asegurarte de que disfrutes de calamares tiernos y deliciosos.
Consejos para Cocinar Calamares Perfectos
Controla el Tiempo de Cocción: Los calamares cocinan muy rápido y se vuelven gomosos si se cocinan en exceso. La mayoría de las preparaciones de calamares requieren solo unos minutos en la sartén o en el horno. Mantén un reloj cerca y retira los calamares tan pronto como se vuelvan opacos y tiernos.
Marinado Breve: Los calamares pueden beneficiarse de un marinado breve en limón, ajo, aceite de oliva y hierbas antes de cocinarlos. Esto agrega sabor sin necesidad de un largo tiempo de marinado.
Evita la Sobreexposición al Calor: Evita cocinar calamares a fuego alto durante mucho tiempo. Cocinarlos a fuego medio o alto durante unos minutos es suficiente. Un calor excesivo los volverá duros.
Fritura Rápida: Para freír calamares, asegúrate de que el aceite esté bien caliente (aproximadamente 180°C). Fríelos en pequeñas cantidades para mantener la temperatura del aceite constante.
Batidos Saludables y Refrescantes
Cuando se trata de mantener una alimentación saludable, los batidos se destacan como una opción deliciosa y refrescante. Estas bebidas versátiles no solo son una forma rápida de obtener nutrientes esenciales, sino que también son perfectas para saciar la sed y disfrutar de un sabor delicioso.
En este artículo, te sumergirás en el mundo de los batidos saludables y aprenderás a preparar tus propias mezclas revitalizantes para nutrir tu cuerpo de manera deliciosa.
Batidos Saludables: ¿Por Qué Son una Elección Inteligente?
Antes de sumergirnos en las recetas, exploraremos por qué los batidos saludables son una elección inteligente para una alimentación equilibrada. Desde Mediodía Entrevías hablaremos sobre su capacidad para proporcionar una amplia gama de nutrientes esenciales en un solo vaso.
Ingredientes Clave para Batidos Nutritivos
Descubre los ingredientes clave que pueden convertir un simple batido en una fuente de nutrición. Desde frutas y verduras frescas hasta proteínas, grasas saludables y suplementos, hay una variedad de opciones para explorar.
Recetas de Batidos Saludables y Refrescantes
Preparar batidos saludables y refrescantes en casa es una excelente manera de cuidar tu bienestar y disfrutar de sabores deliciosos. A continuación, te presentamos algunas recetas irresistibles que puedes probar:
Batido Verde Detox:
Este batido es una bomba de nutrientes. Combina espinacas frescas, plátano maduro, piña y un toque de jengibre. Las espinacas aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que el jengibre agrega un toque picante y beneficios digestivos. El resultado es una bebida fresca y revitalizante que te ayudará a desintoxicar tu cuerpo y aumentar tu energía.
Batido de Proteínas Post-Entrenamiento:
Si eres aficionado al ejercicio, este batido es perfecto para recuperarte después de una intensa sesión de entrenamiento. Combina proteína en polvo (como suero de leche o proteína vegetal), plátano, espinacas y leche (o una alternativa vegana). La proteína ayuda en la reparación muscular, mientras que el plátano proporciona carbohidratos para la recuperación y las espinacas aportan nutrientes adicionales.
Batido de Bayas Antioxidante:
Este batido es una explosión de antioxidantes y sabor. Mezcla bayas congeladas como fresas, arándanos y frambuesas con yogur griego y un toque de miel. Las bayas están cargadas de antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño celular y fortalecer tu sistema inmunológico.
Estas son solo algunas de las muchas opciones que puedes probar cuando se trata de batidos saludables y refrescantes. La versatilidad de los ingredientes te permite personalizar tus mezclas según tus gustos y necesidades nutricionales. ¡Así que, no esperes más y ven a disfrutar de un rico batido en nuestro restaurante Nalia! O si lo prefieres prepáralo tu en casa comprando los ingredientes en nuestro supermercado.
Las mejores recetas para disfrutar en verano
El verano es la temporada perfecta para deleitarse con comidas frescas y saludables que complementen el clima cálido y soleado. Ya sea que estés disfrutando de una comida al aire libre, una barbacoa en familia o una comida ligera en la playa, las recetas frescas en verano son la clave para mantenerse cómodo y saciar el apetito en días calurosos.
4 recetas para verano
En este blog, te guiaremos a través de una selección de deliciosas recetas que no solo te mantendrán fresco, sino que también satisfarán tu paladar. ¡Encuentra todos los ingredientes en nuestro supermercado!
Ensalada Caprese: Un Clásico Refrescante
La Ensalada Caprese es un clásico veraniego que combina tomates maduros, mozzarella fresca y hojas de albahaca. Aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico, esta ensalada es ligera y perfecta para acompañar cualquier comida o como aperitivo.
Gazpacho: Sopa Fría Llena de Sabor
El Gazpacho es una sopa fría española hecha a base de tomates, pepinos, pimientos y ajo. Es una opción refrescante y saludable que se sirve fría y es ideal para saciar el hambre durante los días más calurosos del verano.
Tacos de Pescado: Delicias de Mar
Los Tacos de Pescado son una elección fresca y sabrosa para una comida veraniega. Combina filetes de pescado a la parrilla con repollo rallado, salsa de yogur y limón, todo envuelto en tortillas de maíz. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!
Helado de Frutas: Postre Refrescante
No puede faltar un postre en verano, y el Helado de Frutas es la elección perfecta. Prepara un sorbete casero utilizando tus frutas favoritas, como fresas, mangos o kiwis. ¡Es una forma dulce y refrescante de poner fin a una comida veraniega!
Desde Mediodía Entrevías esperamos que disfrutes de recetas frescas en verano, es una forma deliciosa de aprovechar al máximo la temporada. Ya sea que te inclines por ensaladas, sopas frías, tacos de pescado o helados de frutas, estas opciones culinarias te ayudarán a mantener la frescura y a saciar tu apetito en los días más cálidos.
Las uvas de Nochevieja, ¿de dónde viene esta costumbre?
Según se acerca la medianoche del 31 de diciembre para dar la bienvenida al Año Nuevo, preparamos nuestras uvas para tomarlas durante las campanadas que dan paso al inicio del nuevo año. Pero ¿de dónde viene esta costumbre en Nochevieja?.
Las uvas de la suerte
En muchos países y culturas se realizan ritos o actos tradicionales para cerrar un año y empezar el siguiente con nuevo ánimo. En España, tenemos una tradición muy propia que celebramos justo al final del 31 de diciembre: comer 12 uvas justo a medianoche. Aunque esta tradición se ha extendido a muchos puntos del mapa, la costumbre navideña de arrancar el año tomando 12 uvas al son de las campanadas comenzó en España. Según la tradición, cada uva representa un deseo para cada uno de los meses del próximo año y también despide el año que termina con las 12 campanadas en la Real Casa de Correos de la Puerta del Sol de Madrid y emitidas por Televisión Española cada año.
Asimismo, la tradicionales campanadas se celebran en casi todas las localidades y ciudades al son en sus propios lugares destinados para la celebración de Nochevieja, ya que gracias a la llegada de las televisiones privadas y autonómicas a España, aumento el número de lugares desde donde se sigue este ritual por televisión cada fin de año.
Diferentes explicaciones para esta tradición
Pero existen diferentes explicaciones para esta tradición. Una de las teorías que acompañan nuestras uvas navideñas remonta los orígenes de esta costumbre a 1909. Ese año hubo muy buena cosecha de uva y los productores decidieron dar más salida al producto vendiéndola como “uvas de la suerte” en paquetes preparados de doce uvas, simbolizando los doce meses del año. A lo largo de los años, la tradición se ha ido puliendo. Hoy día, como ya os hemos adelantado, mucha gente dice que las uvas simbolizan la abundancia y cada vez que se come una hay que pedir un deseo. En total, 12 deseos.
Sin embargo, los periódicos de 1882 ya recogen menciones de esta tradición, por lo que es probable que el excedente de uvas de 1909 solo fuera un empujón más a una tradición que ya se gestaba. Esto nos lleva a la otra teoría, que afirma que todo comenzó en 1882, época en la que la clase burguesa solía beber champán y comer uvas durante la cena de Nochevieja. Un grupo de madrileños decidieron ironizar esta tradición acudiendo a la Puerta del Sol para comer uvas acompañados del sonido de las campanadas. Esta acción de revuelta por la distinción de clases de cara a la Navidad llevó a los chulapos a reunirse para comer uvas, como burla de la costumbre aristócrata.
¿Por qué uvas en Nochevieja?
La uva es un fruto que tradicionalmente se ha asociado a la buena suerte y a la positividad o la espiritualidad, por lo que colocar 12 uvas para comer a la entrada del año era un símbolo de buena suerte en la nueva entrada de año. Además, se trataba de una fruta barata de la que a menudo había excedente en los cultivos.
Aunque la tradición de las uvas arrancó en España, es una costumbre que se ha extendido a lugares como Portugal o Latinoamérica, aunque no de manera mayoritaria. Además de las uvas en España, otros países también cuentan con tradiciones relacionadas con alimentos típicos. A la entrada del año en Grecia, por ejemplo, se cocina en un gran pastel donde colocan una moneda de oro o plata que llenará de suerte el futuro de quién la encuentre en su plato, algo parecido a nuestro la figurita del Roscón de Reyes. En Italia es tradición comer un plato de lentejas estofadas tras las campanadas para atraer la fortuna.
Eso sí, en la mañana del día de Año Nuevo es típico tomarse un chocolate caliente con churros después de estar toda la noche de fiesta.
Si aún no te has hecho con las tuyas para despedir el año 2022, puedes acercarte a la sección de frutas y verduras de nuestro Ahorramas en el Mercado Medidía Entrevías y adquirirlas de calidad y a buen precio.
El secreto para que el Aguacate no se ponga negro
El aguacate es un producto muy popular últimamente en nuestros días, aunque la receta más conocida con este alimento es el guacamole, existen multitud de recetas que incluyen el aguacate en su receta.
Una pieza de esta fruta aporta cuatro veces mayor valor nutricional respecto a otras, a excepción del plátano. También es un antiinflamatorio natural que ayuda a nuestro sistema circulatorio. Es rico en fibra, ayudando al organismo a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en la sangre.
Ya que es una fruta tan delicada, que no puede estar mucho tiempo en nuestras cocinas abiertas, queremos que este producto no se tire prácticamente al abrirlo por lo que vamos a contarte algunos trucos para que no se oxide tan fácilmente.
Una de las técnicas , y posiblemente la más escuchada, es poner un poco de jugo de limón o lima, tanto si haces alguna salsa con este o dejas la otra mitad para otro día.
Otros métodos
Otra forma de mantener el aspecto verde del aguacate será envolverlo en plástico o colocarlo en un recipiente hermético y a continuación guardarlo en el frigorífico. Podremos reducir la exposición al oxígeno de la pulpa y podremos evitar su rápida oxidación.
Y lo último que podemos contaros sería guardar el trozo de aguacate con un poco de cebolla en rodajas en un recipiente hermético. Los compuestos de la cebolla ayudarán a conservar la integridad de este delicado fruto.
Para que disfrutes de este manjar te recomendamos los meses de octubre hasta Julio, que es cuando se hace la recolección del aguacate, para garantizar un consumo fresco. Exceptuamos de esta manera los meses de agosto y septiembre donde la cosecha no será propia. También dependiendo del mes en el que compres encontrarás diferentes variedades de aguacates.
Frutas y verduras de primavera
Con la primavera suben las temperaturas, los campos se ven divinos con las afloraciones y los puestos de frutas y verduras de los mercados de barrio, se ponen pintorescos.
Los colores de los albaricoques, los nísperos, los melocotones, los mangos, los aguacates, las zanahorias y calabazas contrastan perfectamente con el rojo vivo de los fresones (porque las fresas como tal han desaparecido desde hace muchos años atrás) de las cerezas, las remolachas, los tomates y el verde de las alcachofas, judías verdes, puerros, calabacines, espinacas, apio, espárragos, hinojo, lechugas, rúcula, kiwis, habas y guisantes.
Colorido que nos invita a renovar y consumir alimentos frescos llenos de vitaminas y antioxidantes para preparar nuestro cuerpo para la próxima estación, VERANO.
Las espinacas, acelgas, endivias, berros y verduras de hoja verde en general proporcionan vitamina K y antioxidantes. Ayudan a tener una buena digestión, salud vascular y huesos fuertes.
La vitamina A y C contribuyen a mejorar nuestro sistema inmunitario, reparar nuestros tejidos como la piel y uñas. De ahí la importancia de consumir alcachofas, puerros, judías verdes, calabacines, espárragos y otros que, también, nos ayudan a tener una buena digestión.
Los antioxidantes, vitamina C y E proporcionados por los albaricoques, nísperos, melocotones, fresas, cerezas, kiwis, aguacates, tomates, zanahorias y calabazas. Alimentos ricos en betacarotenos que al ser ingeridos se transforman en vitamina A.
